Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Un vino dirompente ed esuberante, Etna Sul Vulcano Rosso, stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna; nasce nelle terre della Sicilia orientale, sul versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia, da uve Nerello Mascalese, il principale vitigno a bacca nera della prestigiosa denominazione Etna, e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. Il suolo lavico a impasto sabbioso offre al vino un carattere sapido, minerale, salino. Dopo la raccolta manuale delle uve in cassette, a cui partecipano solo le uve migliori, si ha la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni a una temperatura controllata di 25° C. Affina per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese e per ulteriori 7 mesi in bottiglia.

Uno splendido colore rosso rubino chiaro illumina il calice, preludio di un bouquet elegante con note di frutta rossa, come il lampone e la ciliegia, e sentori floreali di violetta; si aggiungono delicate nuances di spezie tra cui la cannella e la noce moscata. Al palato si rivela fresco e di buona struttura, con tannini maturi ed un finale equilibrato e persistente.

Perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, sarà ideale in accostamento alle carni arrosto o in umido.