Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

L'Etna Rosso Piano delle Colombe di Girolamo Russo nasce in vigneti di oltre 80 anni situati nella Contrada San Lorenzo (Randazzo), nello straordinario panorama vitivinicolo dell'Etna.

È prodotto con uve Nerello Mascalese in purezza. La fermentazione avviene in tini aperti con lieviti indigeni e dura ca. 10 giorni, con una macerazione sulle bucce di 18 giorni. Successivamente il vino affina in tonneaux di rovere e in barrique per 18 mesi, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un ricco bouquet di piccoli frutti rossi, mirtillo e ribes, con note terrose e di sottobosco. Al palato risulta caldo e profondo, con tannini fini e una bella persistenza.

Perfetto per accompagnare carni rosse e di maiale in umido e formaggi stagionati.