Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2021 Benanti

L'Etna Rosso Contrada Cavaliere di Benanti è prodotto esclusivamente dalla nobile varietà autoctona dell'Etna, il Nerello Mascalese. Un'espressione autentica di un terroir unico, collocato nella Contrada Cavaliere sul versante sud-ovest del vulcano, nel Comune di Santa Maria di Licodia. La particolarità di questa zona, posta a circa 900 metri sul livello del mare, risiede nella sua elevata altitudine e abbondante luminosità, fattori che, insieme a un clima di montagna meno piovoso della media etnea e a marcata ventilazione, contribuiscono a creare condizioni ideali per la viticoltura.

La raccolta delle uve avviene verso la metà di ottobre. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per circa 21 giorni, con l'ausilio di lieviti autoctoni specifici, frutto di una lunga sperimentazione condotta in vigna e in cantina dall'azienda. Dopo la fermentazione, il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, per poi completare l'affinamento in acciaio prima dell'imbottigliamento, dove l'affinamento prosegue per altri 10 mesi.

Visivamente si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, offre un bouquet etereo e speziato, impreziosito da sentori di frutta rossa. In bocca, si rivela secco, pieno e tannico, con un finale persistente e armonico che evidenzia la tipicità varietale e la ricchezza del terroir.

Questo vino è ideale in abbinamento con piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, dove la sua struttura tannica e la complessità aromatica sono in grado di accompagnare e valorizzare sapori intensi e ricchi, offrendo un'esperienza degustativa profonda.