Etna DOC Metodo Classico Rosato Brut Sosta Tre Santi 2021 Nicosia

L'Etna Rosé Brut Metodo Classico della linea Sosta Tre Santi di Nicosia nasce in vigneti situati sul versante sudorientale dell'Etna. Nel 2022 è stato nominato da Wine Enthusiast al 95esimo posto tra i 100 migliori vini al mondo.

È prodotto esclusivamente con uve Nerello Mascalese, raccolte e selezionate interamente a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo una pressatura soffice con una breve macerazione a freddo sulle bucce, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 3 settimane. Successivamente il vino matura nei medesimi recipienti e prosegue la presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia, sostando su lieviti e fecce fini per 20 mesi prima della sboccatura. Rimane ad affinare altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Questo Etna Rosé Brut è caratterizzato da un colore rosa buccia di cipolla e da un perlage fine e persistente. Al naso porta eleganti sentori di fiori secchi, miele d'acaia, arricchiti da note di chiodi di garofano e cannella. Al palato risulta minerale e dotato di un'ottima acidità, morbido e persistente.

Ottimo come aperitivo, è ideale da abbinare ad antipasti, roastbeef e piatti a base di pesce.