Etna DOC Bianco Làvico 2023 Duca di Salaparuta

Il Lavico Etna Bianco nasce nella tenuta di Vajasindi di Duca di Salaparuta, situata nel comune di Castiglione di Sicilia, alle pendici dell'Etna, sul versante della valle dell'Alcantara.

È ottenuto da uve Carricante in purezza, uno dei vitigni bianchi autoctoni della Sicilia. Le uve subiscono la diraspa-pigiatura e una breve macerazione pre-fermentativa a contatto con le bucce. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C. Infine il vino affina in vasche d'acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 6 altri mesi, prima di essere immesso in commercio.

Il Làvico di Duca di Salaparuta presenta un colore giallo paglierino. Al naso si avvertono profumi di frutta bianca e gialla, come pesca e melone, in aggiunta a note speziate e minerali. Il sorso è fresco e sapido, di ottima persistenza.

Questo vino bianco è perfetto per accompagnare la cucina di mare, come le pe penne alla corsara o gli spaghetti sulle vongole.