Tipo di vino
Spumante
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Francia, Champagne

Scheda tecnica

nome completo
Champagne Brut AOC Vintage 2012 Dom Pérignon
New
denominazione
Champagne
annata
2012
dosaggio
Brut
paese
Francia
regione
Champagne
vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
affinamento
72 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Frutta tropicale, Melone, Spezie
temperatura
10-12 °C
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
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Champagne Brut AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

6 bottiglie da 0,75 ℓ
2.223 
per box  (6x0,75 ℓ)  494 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
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Descrizione

Lo Champagne Brut Vintage rappresenta la storia di Dom Pérignon e la sua notorietà è diffusa in tutto il mondo. Questo vino è dedicato al monaco benedettino dell'Abbazia di Hautvillers vissuto nel XVII secolo e che aveva contribuito alla crescita qualitativa della viticoltura nella regione della Champagne.

Dom Pérignon è stata una delle prime cuvée de prestige della storia dello Champagne, nata dall'idea del pubblicitario inglese Laurence Venn, impiegato presso l'agenzia Simon Bros. & Co., importatore inglese di Moët & Chandon, che immaginò di creare uno Champagne di altissima qualità da vendere su allocazione all'aristocrazia britannica.

È prodotto con le migliori uve Pinot Nero e Chardonnay, maturate durante un'unica annata e raccolte verso la fine di settembre. La vinificazione si svolge secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 8 anni, fino al momento ritenuto opportuno dallo Chef de Cave.

Nella regione della Champagne il 2012 è stato un anno caldo e secco e ha fatto svanire ogni preoccupazione sulla maturazione delle uve, favorendo la maturazione ideale dei grappoli. La vendemmia è iniziata nelle settimane centrali di settembre, a seconda degli appezzamenti.

Lo Chef de Cave Vincent Chaperon lo descrive così: "il 2012, più di ogni altra annata, rivela l’unicità dell’approccio creativo e dell’arte dell’assemblaggio di Dom Pérignon." Il naso è ricco e vario, combina sentori di fiori e di frutti, seguiti da note vegetali e minerali. Il bouquet svela fiori bianchi e albicocca dolce, approdando poi alla freschezza del rabarbaro e della menta, e alla mineralità della cenere. Il sorso è energico e scattante con un finale che converge su note acide e amare, contraddistinte da zenzero, tabacco e aromi tostati.

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