Dolcetto d'Alba DOC Munfrina 2023 Pelissero

Il Dolcetto Munfrina è prodotto dalla cantina Pelissero, che da generazioni produce vino a Treiso, un piccolo borgo nella zona del Barbaresco. La famiglia gestisce 42 ettari di vigneto con uve autoctone come Dolcetto, Nebbiolo e Barbera. "Munfrina" è un vecchio nome dialettale piemontese che viene storicamente attribuito all'antica proprietaria, di orgine monferrina, che curava queste terre.

Una volta vendemmiate, le uve sono macerate per pochi giorni in vasche di acciaio termoregolate, poi decantate a freddo. Il vino affina per 6-7 mesi in acciaio, a cui segue un mese di bottiglia.

Di colore rosso rubino intenso, il naso è dominato da sentori di frutta matura come ciliegia e marasca. Il sorso è fresco, giustamente tannico e dalla discreta persistenza.

Si abbina in modo eccellente alla cucina di tutti i giorni, dalla pasta al ragù agli affettati.