Dolcetto D'Alba DOC L'Alto 2021 Paolo Conterno

Il Dolcetto d'Alba L'Alto di Paolo Conterno nasce in vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo.

È prodotto interamente con uve Dolcetto, raccolte verso la fine di settembre. La fermentazione è caratterizzata dall'utilizzo di particolari vasche che rendono ottimale l'estrazione del colore in fase macerativa. Successivamente, il vino affina per circa 6 mesi in legno e per altrettanti mesi in vetro, prima di essere commercializzato.

È caratterizzato da un colore rosso rubino, con sfumature violacee. Al naso si apre con un profumo vinoso, intenso e delicato, a cui seguono piccoli frutti che deliziano l'olfatto. In bocca risulta asciutto, morbido e vellutato, con un finale piacevolmente ammandorlato.

Perfetto per accompagnare primi piatti, piatti con salse saporite, è ideale con i formaggi freschi.