Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2023 De Stefani

Il Pinot Grigio dell’azienda De Stefani è prodotto nel podere Le Ronche che sorge a Fossalta di Piave, in provincia di Venezia. "Le Ronche" è il nome della località in cui si trovano i vigneti di Pinot Grigio, a 10 km dal mare Adriatico e a 50 km dalle Dolomiti.

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio, raccolte i primi giorni di settembre. Dopo la diraspa-pigiatura le uve sono pressate sofficemente, seguite dalla decantazione a freddo del mosto e dalla fermentazione che si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata. Il vino affina successivamente per alcuni mesi sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti rimescolamenti.

Di colore giallo paglierino con riflessi ramati, ha un bouquet fine, con profumi di frutta esotica e spezie, oltre a sentori di noce e di mandorla tostata. Il sorso ha un buon corpo e una buona persistenza.

Si abbina perfettamente agli antipasti, insalate ricche con le uova e piatti a base di pesce.