Crémant du Jura AOC Brut Marcel Cabelier

Il Crémant du Jura Brut di Marcel Cabelier è il frutto di sole uve Chardonnay raccolte nella regione di Franche-Comté, racchiusa tra la Borgogna e la vicina Svizzera, nella Jura.

La vendemmia si svolge interamente a mano. A seguito della pigiatura dei grappoli, la fermentazione avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C, per poi lasciare il passo alla rifermentazione in bottiglia come da Metodo Classico, con affinamento di 24 mesi sui lieviti.

Si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage e fine e persistente. Al naso si mostra intenso, offrendo una combinazione di aromi che vanno dal miele alla mela verde, passando per note di brioche. In bocca risulta vivace e cremoso.

Perfetto come aperitivo, è ideale per scortare i dessert.