Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut AOC Bailly Lapierre

Il Crémant di Bourgogne Pinot Noir Brut di Bailly Lapierre ha origine nella Borgogna, in una delle più famose zone vitivinicole francesi. La cantina è una cooperativa che sin dagli anni '70 riunisce ben 71 viticoltori della zona.

Il Crémant è un Blanc de Noir ed è composto al 100% da Pinot nero. La vendemmia è manuale; l'uva viene posta in cassette da 45 kg così da non schiacciare eccessivamente i grappoli. La vinificazione procede con una pressatura soffice, la fermentazione alcolica ed un affinamento di circa 16 mesi.

Giallo ramato dal perlage fine e persistente. Al naso si notano profumi di scorza di limone, di mele cotte e di pane tostato. In bocca all'iniziale cremosità seguono una vivace freschezza e una piacevole acidità. Il finale è lungo e appagante.

Il Crémant lo si può bere come aperitivo, ma anche abbinare a piatti complessi a base di pesce, molluschi o crostacei.