Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Il Crémant di Bourgogne Chardonnay Brut di Bailly Lapierre nasce in Borgogna, in una delle più famose zone vitivinicole francesi. La cantina è una cooperativa che sin dagli anni '70 riunisce ben 71 viticoltori della zona.

Il Crémant è un Blanc de Blanc che si compone al 100% di uve Chardonnay. La vendemmia è manuale; l'uva viene posta in cassette da 45 kg così da non rovinare i grappoli. La vinificazione procede con una pressatura soffice, la fermentazione alcolica ed un affinamento di circa 16 mesi.

Nel bicchiere il vino è di un giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è composto da sentori floreali e fruttati: fiori bianchi, frutta bianca e gialla (mela, pera, ananas), a cui si aggiungono note di gesso e di crosta di pane. Al palato il Crémant è secco, fine, con un buon equilibrio tra freschezza e mineralità. Si chiude con un finale fruttato di buona persistenza.

Il Crémant lo si può bere come aperitivo, ma anche abbinare ad antipasti di salumi, così come a risotti e primi piatti di pesce.