Côtes de Provence AOP 2023 Château de la Galinière

Il Côtes de Provence dello Château de la Galinière nasce dai vigneti situati alle pendici dell'altopiano di Cengle, vicino ad Aix-en-Provence, nel comune di Châteauneuf-le-Rouge.

La raccolta delle uve Cinsault, Grenache Noir, Vermentino e Syrah, che compongono il blend, avviene di notte in modo da sfruttare le temperature più fresche. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 14°C. Segue affinamento di 3 mesi nei medesimi recipienti.

Di colore rosa tenue, sprigiona al naso eleganti note di pompelmo e lime che preludono a un palato di bella struttura, ma anche delicato e complesso. Chiude su un finale croccante e vivace in cui si percepiscono suadenti sentori di anice.

La sua freschezza lo rende ideale sia come vino da aperitivo che come accompagnamento di golosi antipasti e piatti estivi. Consigliato anche in abbinamento alle carni bianche.