Côtes de Bordeaux AOC Rouge Emilien 2021 Château Le Puy

Il vino rosso Emilien è prodotto dallo Château Le Puy nella regione di Bordeaux, a Saint-Cibard. La famiglia Amoreau produce qui il vino sin dal 1610 e coltiva oggi 54 ettari di vigneti, molti dei quali vigne vecchie di oltre 50 anni.Tutti i vini sono prodotti con una minima aggiunta di solfiti e non sono né filtrati né chiarificati.

Si compone di uve Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, che sono sottoposte innanzitutto alla diraspa-pigiatura. La vinificazione aviene con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce a cappello sommerso per 2-4 settimane in tini aperti di cemento. L'affinamento si tiene per 24 mesi in botti grandi e barrique.

Di colore rosso rubino, svela al naso aromi intensi di fiori rossi e prugna matura, mora e spezie dolci. Il sorso è fresco e di buon corpo, dai tannini fitti e setosi e dal finale persistente.

Ottimo abbinato alle carni rosse arrosto e alla selvaggina.