Collio Friulano DOC 2023 Borgo Conventi

Il Collio Friulano di Borgo Conventi nasce da vigne tra i 10 e i 45 anni di età, coltivate su terreni composti di marne e arenarie stratificate tipiche della denominazione, con presenza di argilla nella parte più alta e di componenti più fini nelle zone pedocollinari, all'interno di un microclima mite con primavere piovose ed estati calde e siccitose.

Dopo la vendemmia, le uve sono in parte sottoposte a macerazione a freddo e poi pressate in maniera soffice. La fermentazione in acciaio si svolge a temperatura controllata per 10 giorni, a cui segue un affinamento fino alla primavera successiva.

Il colore è giallo paglierino. Il bouquet olfattivo si fa apprezzare per profilo caratteristico e intenso, con sentori di caprifoglio e frutta tropicale. Al palato esprime una buona sapidità e freschezza, mostrandosi fine ed elegante, dal retrogusto persistente.

Ottimo da aperitivo, a tavola si abbina benissimo con le carni bianche, il pesce e le insalate.