Collio DOC Sauvignon 2023 Villa Russiz

Questo Sauvignon prende vita dai vigneti collinari che circondano la cantina di Villa Russiz, con esposizioni sud, nord-est e sud-est, impiantati su suolo marnoso.

Le uve sono raccolte a mano nelle prime ore del mattino una volta raggiunta la perfetta maturazione, per poi essere pressate intere in maniera soffice. Il mosto fiore è avviato ad una fermentazione a temperatura controllata, cui segue una sosta in acciaio sulle fecce fini di almeno 8 mesi.

Ha un colore giallo paglierino ravvivato da riflessi verdognoli. L'olfatto si gioca su delicate note esotiche di ananas e di pesca gialla, accompagnati da piccoli accenni di salvia. Al palato è gentile e setoso, di buon corpo e dalla spiccata bevibilità.

Si abbina a portate di pesce e piatti complessi a base di crostacei. Ottimo per accompagnare la cucina vegetariana o un tagliere di formaggi freschi.