Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

Il Sauvignon Blanc Valbuins di Livon proviene dall'omonimo vigneto, situato in località Ruttars, all'interno del comune udinese di Dolegna del Collio.

La vendemmia delle uve avviene interamente a mano, in cassette, cui segue una breve macerazione a freddo. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura di 14-16°C, dopodiché matura sempre in acciaio per 7 mesi. Il vino affina ulteriormente in bottiglia prima di raggiungere il mercato.

Si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è caratterizzato da note vegetali a base di peperone verde, salvia e foglie di pomodoro, arricchite da lievi accenni di pesca. Ha un gusto pieno e asciutto, gradevolmente morbido e persistente.

Perfetto per accompagnare tutti i primi piatti della cucina vegetariana, è ideale in abbinamento con il pesce e i crostacei.