Collio DOC Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla 2023 Livon

Il vino Ribolla Gialla Tenuta RoncAlto nasce nelle vigne dell'azienda Livon, situate nella DOC Collio, in Friuli.

Viene realizzato interamente con uve Ribolla Gialla, selezionate e raccolte unicamente a mano. Dopo una macerazione a freddo della durata di 8 ore e la pulitura del mosto per decantazione, il vino fermenta in acciaio per 8 mesi. Terminata la fase fermentativa, viene lasciato maturare per altri 8 mesi negli stessi contenitori, sempre a temperatura costante. Segue l'imbottigliamento e un lungo affinamento in vetro.

Propone un colore giallo paglierino molto vivo. Al naso offre un profumo floreale molto delicato, a cui si aggiungono note fruttate sullo sfondo. In bocca risulta fresco, di buon corpo e di estrema eleganza, con un'avvolgenza interessante che accompagna anche il finale.

Questo vino si abbina egregiamente con antipasti, primi piatti e secondi a base di pesce, come risotti al nero di seppia.