Colli Aprutini Pecorino IGT 2018 Emidio Pepe

Il Colli Aprutini Pecorino di Emidio Pepe sorge dai vigneti biologici e biodinamici del comune teramano di Torano Nuovo, nel cuore delle suggestive colline d'Abruzzo.

Si ottiene interamente con uve Pecorino, raccolte a mano con selezione attenta dei grappoli in vigna. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento-vetrificato, cui segue affinamento in bottiglia prima della successiva immissione in commercio.

Si contraddistingue per un colore giallo paglierino carico. Al naso spiccano note di albicocca in confettura e di scorza di limone, arricchite da intriganti sentori mielati e di camomilla. In bocca si rivela un vino raffinato e cremoso, di medio corpo, con un finale di bella freschezza.

Perfetto il matrimonio tra questo vino bianco e il caciucco o il baccalà, si abbina perfettamente con i primi piatti a base di verdure e la pasta al ragù di agnello.