Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Il Clos de la Roche Grand Cru di Domaine de La Pousse d'Or è uno dei gioielli della Borgogna, proveniente da una delle storiche tenute di Volnay. Questo vino è prodotto interamente da uve Pinot Noir, da vigneti coltivati su terreni orientati a est. Il suolo è composto da calcare compatto con inserzioni di marne e contribuisce notevolmente alle qualità distintive del vino assieme ai metodi utilizzati vicini all'agricoltura biodinamica.

Vinificazione e invecchiamento prevedono metodi delicati e naturali. Il vino viene affinato in barrique di rovere per 15 mesi, bilanciando sapientemente l'influenza del legno con le caratteristiche naturali dell'uva. Questo processo di invecchiamento moderato consente al vino di sviluppare una complessità notevole senza sovrastare i delicati aromi fruttati.

Alla vista, il vino si presenta di un colore rosso rubino profondo e luminoso, con sfumature violacee che preannunciano la ricchezza del suo profilo aromatico. Al naso, si distinguono intensi aromi di frutti rossi e neri, come ciliegie e ribes nero. Al palato, il vino rivela una struttura ben definita, accompagnata da una trama tannica matura e una persistenza aromatica di lunga durata.

Questo vino è ideale in abbinamento con piatti intensi e strutturati, come carni rosse brasate, selvaggina e formaggi stagionati, dove la sua struttura e la profondità dei sapori possono essere pienamente apprezzate. La qualità e il potenziale di invecchiamento del Clos de la Roche lo rendono un vino da collezione per gli amanti del vino e un eccellente candidato per ulteriori anni di maturazione in cantina.