Chinon AOC La Croix Boissée 2020 Bernard Baudry

Lo Chinon La Croix Boissée di Bernard Baudry è un 100% Cabernet franc della Valle della Loira. Dopo aver concluso gli studi di enologia a Beaune, Bernard Baudry ha fondato il suo Domaine nel 1975. L'azienda coltiva 32 ettari di vigneto nel comune di Cravant, in cui le vigne crescono su suoli molto diversi tra loro. Con le vinificazioni separate delle varie parcelle vitate l'azienda riesce a esprimere con successo il terroir di Chinon.

Dopo la raccolta manuale delle uve il mosto viene vinificato in cemento e successivamente il vino matura in barriques di vario passaggio per almeno 24 mesi.

Nel bicchiere è rosso rubino abbastanza intenso. Al naso si sentono profumi di frutti rossi e neri, ciliegia, mirtilli, spezie e note minerali. Al palato il vino svela il suo corpo e il suo equilibrio, con un sorso fruttato e agrumato, di grande persistenza.

L'abbinamento ideale è con brasati e selvaggina al forno.