Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG 2020 Malenchini

Questo Chianti Colli Fiorentini Riserva è un'etichetta che nasce dalla selezione delle migliori uve di solo Sangiovese dalle vigne di proprietà dell'azienda Malenchini, situate nel cuore dell'Antella, in provincia di Firenze, su terreni di natura franco-argillosa posti a un'altitudine di 200-300 metri sul livello del mare.

Dopo la raccolta i grappoli sono sottoposti a pigiatura e quindi fatti fermentare in contenitori di acciaio a una temperatura controllata di 28-30°C, macerando a contatto con le proprie bucce per 10 giorni. La seguente maturazione si svolge lungo un periodo di 2 anni, di cui per almeno 6 mesi in botte di rovere di Slavonia.

Assume nel bicchiere una colorazione rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso spiccano sensazioni speziate di cioccolata, cuoio e tabacco su uno sfondo fruttato. All'assaggio è sapido ed equilibrato, di buona struttura.

Ottimo da abbinare alle carni in umido o ai piatti a base di selvaggina tipici della tradizione gastronomica toscana.