Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Castello di Albola

Il Chianti Classico Riserva di Castello di Albola è prodotto da una accurata selezione di uve Sangiovese provenienti da 8 vigneti della tenuta. Raccoglie in sé diverse sfumature varietali che vanno dalla finezza dei filari più alti alla forza espressiva dei filari più bassi i quali risentono del calore della terra.

La fermentazione del mosto si svolge in acciaio per circa 3 settimane. Svolta la malolattica, sosta in affinamento per quasi 36 mesi di cui 14 trascorsi all'interno di barrique di rovere francese di Allier e botti di rovere di Slavonia. Il processo viene ultimato da un affinamento in bottiglia di 18 mesi.

Si presenta alla vista di colore rosso rubino. Al naso ricorda intensi aromi di frutti di bosco, tabacco e liquirizia. Al palato è avvolgente ed elegante, caratterizzato da una piacevole freschezza e una lunga persistenza.

Si abbina benissimo ai primi piatti al sugo e agli arrosti ma anche alla selvaggina e ai formaggi mediamente stagionati.