Vallepicciola Olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva è un olio EVO toscano prodotto dagli ulivi di proprietà di Valle Picciola, giovane azienda situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena.

L'olio extravergine di Valle Picciola è prodotto dalle cultivar Moraiolo, Leccino e Frantoio. La raccolta manuale delle olive si tiene solitamente a partire dall'inizio di novembre. La frangitura è meccanica, con spremitura e centrifuga a freddo e filtrazione.

L'olio extravergine di oliva di Valle Picciola ha un sapore elegante e morbido, con una spiccata nota piccante che tende a diminuire dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia. Inoltre è caratterizzato da note erbacee e amarognole.

Quest'olio extravergine è un ottimo a crudo per condire tutti i tipi di piatti, ad esempio le bruschette e la pappa al pomodoro.