Chassagne-Montrachet AOC 2020 Olivier Leflaive

Lo Chassagne-Montrachet di Olivier Leflaive è un vino che rispecchia la diversità del suo terroir che varia notevolmente all'interno della stessa denominazione. Da una parte, abbiamo terreni più argillosi e profondi verso Santenay, dall'altra, terreni più leggeri e ghiaiosi vicino a Puligny-Montrachet.

La vendemmia delle sole uve Chardonnay viene eseguita interamente a mano, sottolineando l'impegno nella cura e nella selezione dell'uva, con l'obiettivo di garantire la massima qualità. L'uva viene pressata delicatamente sfruttando delle presse pneumatiche. Completata la fermentazione alcolica, il vino affina per 18 mesi in botte di rovere.

Di colore giallo paglierino, questo Chassagne-Montrachet affascina con il suo bouquet ampio e delicato di note agrumate di frutta a polpa bianca. Al palato si presenta generoso, combinando potenza e finezza in un equilibrio perfetto.

Si abbina splendidamente con le carni bianche e i piatti di pesce in genere.