Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

È nota per essere una delle migliori zone da bacca bianca di Borgogna, quella del Chassagne-Montrachet.

Si compone di 100% uve Chardonnay, raccolte da viti con età media intorno ai 30 anni impiantate su terreni ricchi di calcare e argilla. Svolge sia fermentazione alcolica che malolattica in botti di rovere, per poi affinare sempre in botti di rovere per un periodo di 10-12 mesi.

Giallo intenso, quasi dorato. Coinvolge il naso con profumate note di melone, pesca gialla e brioche, mentre si afferma, in bocca, per il corpo suadente, rotondo ma rifinito dalla percezione di una freschezza tesa e dritta. Persiste nel ricordo delle note di burro.

Perfetto per accompagnare un tagliere di formaggi di capra o, perché no, un’arista di maiale al forno.