Chassagne-Montrachet AOC La Goujonne Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Il Chassagne-Montrachet La Goujonne di Domaine Hubert-Lamy è una raffinata espressione del grande terroir di Borgogna. La menzione Vieilles Vignes è dovuta alle vigne da cui si origina, aventi oltre 70 anni di età.

È ottenuto da sole uve Pinot Nero, frutto di una accurata vendemmia manuale. In seguito alla diraspatura, la fermentazione si svolge in acciaio con 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce. Il vino matura quindi in botte di rovere per 12-18 mesi.

Si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre aromi complessi di frutti rossi maturi e viola, arricchiti da sfumature speziate e un sottile accenno di rovere. In bocca si distingue per la sua consistenza setosa e rotonda.

Si accompagna egregiamente con piatti a base di pollame nobile o selvaggina.