Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Lo Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot nasce da vigne di almeno 40 anni di età situate nella parte sud della Côte de Beaune, nella rinomata Côte des Blancs. Le parcelle provengono dalle zone denominate "tête de clos", "petit clos" e "fairande", su un terreno calcareo nella parte superiore e più argilloso nella parte inferiore, ideale per la coltivazione del Chardonnay.

La vendemmia avviene a mano con selezione in vigna, cui segue pressatura lenta e fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere francese parzialmente nuove. Affina per almeno 18 mesi sui propri lieviti per poi proseguire con assemblaggio in vasca di acciaio un mese prima dell'imbottigliamento.

Di colore giallo dorato con riflessi verdolini, svela al naso sentori tostati e di agrumi, accompagnati da un sottofondo minerale. In bocca è denso e complesso, con un finale persistente.

Perfetto da servire con portate a base di pollame o di pesce, ben si abbina con formaggi quali Comté o Beaufort.