Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets è un vino bianco di grande pregio prodotto dal Domaine Guy Amiot et Fils, nella regione della Borgogna, in Francia. Realizzato con uve 100% Chardonnay provenienti da una piccola parcella di 0,66 ettari con esposizione a Sud-Est, questo vino nasce da vigne di 70 anni piantate su un suolo argillo-calcareo, su un pendio ripido che garantisce una grande mineralità e una concentrazione aromatica elevata.

La vinificazione prevede metodi tradizionali che rispettano le peculiarità del terroir. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, permettendo allo Chardonnay di sviluppare una complessità aromatica raffinata e una struttura solida. L'invecchiamento in legno esalta le note minerali di questo vino, mantenendo al contempo la sua freschezza e vivacità.

Si presenta con un colore giallo chiaro con riflessi brillanti. Al naso offre un quadro olfattivo ricco e intenso, con aromi di frutta matura, note esotiche e sentori floreali. Al palato il sorso è ampio e minerale, con un piacevole slancio di grande freschezza.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di pesce, secondi di carne bianca e secondi di pesce.