Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos Saint Jean 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean del Domaine Amiot Guy et Fils è un raffinato vino bianco della regione Borgogna, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Il vigneto, con un'età media di 25 anni, ha un'esposizione nord-est che favorisce una maturazione equilibrata delle uve e i terreni sono argillosi-calcarei.

Il processo di vinificazione segue metodi tradizionali che esaltano le caratteristiche del terroir. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per preservare l'integrità dei sapori. Il mosto ottenuto fermenta in botti di rovere, dove il vino viene poi affinato per un periodo adeguato, permettendo una lenta evoluzione degli aromi e una perfetta integrazione del legno.

Al naso rivela note complesse di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e leggere sfumature di pietra focaia. In bocca mostra una bella vivacità e una freschezza bilanciata da una struttura cremosa e avvolgente. Il finale è lungo e persistente, con una nota minerale che ne esalta la raffinatezza.

Questo vino bianco si abbina splendidamente a piatti di pesce alla griglia, frutti di mare e formaggi a pasta molle.