Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Lo Champagne Extra Brut Les Blanches Voies è un vino della Maison Vilmart & Cie, che da 5 generazioni produce champagne a Rilly-la-Montaigne, ai piedi della montagna di Reims.

È ottenuto da uve Chardonnay in purezza, classificate "Premier Cru" da vigne di 60 anni. Dopo i processi classici di vinificazione, la spumantizzazione avviene secondo Metodo Champenoise, mediante rifermentazione in bottiglia, con un affinamento di 10 mesi in botti di rovere. Una volta imbottigliato lo champagne affina sui lieviti per 84 mesi.

Il Les Blanches Voies è caratterizzato da un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con evidenti profumi agrumati che ricordano il limone, il fiore d'arancio, l'arancia sanguinella e frutta candita, per poi presentare note di pera e albicocca, di vaniglia e nocciole tostate. Al palato risulta complesso, sapido e stratificato, dal finale lungo.

Questa bollicina è perfetta per accompagnare raffinati piatti di pesce, ostriche, crostacei e caviale.