Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

La Grande Dame Rosé è uno champagne audace come la donna a cui si ispira, Madame Clicquot, la celebre e ambiziosa vedova , in francese "veuve", che diede un forte impulso alla qualità di questa denominazione. Uno Champagne Rosé con il 92% di uve Pinot Nero e solo un 8% di Chardonnay. Tra i vigneti di provenienza del Pinot Nero ricordiamo il Clos Colin a Bouzy, uno degli appezzamenti più antichi del domaine Veuve Clicquot.

Nel calice vanta un color oro rosa, attraversato da lievi riflessi ramati. Al naso dispiega opulenti sentori di lampone e fragola che si coinvolgono con profumi complessi di pompelmo rosso, tè Rooibos e cuoio pregiato. Al palato entra in punta di piedi, con morbidezza e un corpo in evidenza, per poi sfoggiare la sua gamma di frutti rossi e neri in un vigore e una giovinezza che trova il tocco di grazia in sentori affumicati e di fiori essiccati che ne definiscono una ricchezza aromatica senza eguali, all'altezza dei migliori Pinot Nero della Champagne.

Divino su carni di manzo e ravioli ai gamberi, si sposa egregiamente con piatti di agnello o pomodori ripieni.