Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Il Blanc de Blancs Premier Cru di De Saint-Gall è realizzato con uve Chardonnay raccolte da terroir Premier Cru e Grand Cru distribuiti tra la Côte de Blancs, la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne.

Dopo la raccolta, le uve Chardonnay vengono vinificate separatamente prima che la seconda fermentazione in bottiglia venga avviata consentendo la presa di spuma e l’affinamento del vino per almeno 66 mesi a contatto con i lieviti. Segue un dosaggio basso.

Di colore giallo paglierino, presenta un perlage fitto e persistente. Arrivano immediate note di frutta bianca matura e fiori di acacia, mentre al palato compaiono note biscottate e di nocciola amara che anticipano buona mineralità e freschezza per un sorso elegante e accurato. Chiude un finale medio-lungo.

Perfetto per taglieri di formaggi, può accompagnare primi piatti con ragù bianchi, pesci alla griglia e crostacei.