Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

Lo Champagne Brut Réserve della maison Jean Vesselle è composto da 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay che viene prodotto con le uve provenienti dal Gran Cru di Bouzy, situato sulla montagna di Reims. La maison Vesselle è una cantina a conduzione familiare, dove di generazione in generazione vengono tramandate le conoscenze preziose per la produzione dei loro buonissimi Champagne.

Durante la vendemmia manuale le uve sono portate nella cantina, dove sono vinificate separatamente, parcella per parcella e solo dopo alcuni mesi avviene l'assemblaggio per realizzare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti per almeno 24-36 mesi.

Nel bicchiere lo Champagne è di un giallo dorato luminoso con perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi di fiori gialli, frutta gialla matura e crosta di pane. Il sorso è cremoso e avvolgente, fine e persistente.

Questo Champagne è ottimo a tutto pasto. In particolare lo si può abbinare a piatti delicati di pesce, a crostacei, a molluschi al guazzetto e a formaggi freschi.