Tipo di vino
Spumante
Passaggio in botte
Breve
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Francia, Champagne

Scheda tecnica

nome completo
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost
New
denominazione
Champagne
dosaggio
Nature
paese
Francia
regione
Champagne
vitigno
Pinot Meunier, Pinot Nero
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Lampone, Ribes
grado alcolico
12,5%
temperatura
6-8 °C
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,92 / 5
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Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
89 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
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Premium, di particolare pregio e valore.
Biologico, ottenuto senza l'impiego di fitofarmaci o concimi chimici.

Descrizione

Il Rosé de Saignée Brut Nature è un vino spumante prodotto da uve coltivate su un terroir argilo-calcareo esposto a nord. La tenuta è stata creata nel 1946 dai viticoltori di Chavot-Courcourt. Chavost è il nome ancestrale del villaggio situato tra la chiesa di Saint-Martin e la collina di Mont-Félix, su cui un tempo sorgeva un castello. La maison produce Champagne da agricoltura biologica. Questa etichetta appartiene alla gamma degli Champagne senza solfiti aggiunti. 

Il vino è ottenuto da Pinot Noir e da Pinot Meunier, con il 100% della tecnica Saignée. La vinificazione prevede una macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, il tutto senza aggiunta di solfiti. La macerazione pre-fermentativa avviene a freddo senza enzimi, tannini o chaptalizzazione. La fermentazione alcolica avviene a 17°C con lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica a 20°C. 

Al naso è molto potente, con aromi di frutti rossi tipici dei due Pinot (Noir e Meunier), ribes nero, ciliegie e lamponi composti. Al palato è molto strutturato, vinoso e con una grande lunghezza.

Perfetto da gustare da solo o abbinato a piatti raffinati di pesce e frutti di mare, formaggi freschi e antipasti leggeri.

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