Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Déthune

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru di Paul Déthune proviene dai vigneti di Ambonnay ed è realizzato a partire da un sapiente blend di uve Pinot Nero e Chardonnay unito a un 30-50% di vini di riserva di 40 annate diverse.

La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una maturazione di 12 mesi in botte di rovere, si ha la rifermentazione in bottiglia con affinamento di almeno 24 mesi.

Si presenta di colore giallo paglierino tenue. Al naso si apre con sottili note fruttate di ribes nero e lampone, con rimandi al pompelmo e alla liquirizia. In bocca si presenta ricco e fresco, di bella cremosità e lunghezza.

Ottimo in compagnia di una tartare di manzo, di arrosti o piatti a base di crostacei marinati.