Scheda tecnica
Descrizione
Lo Champagne Champ d'Alouettes di Pascal Doquet è un raffinato Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay 100% raccolte dalla parcella Lieu-Dit situata a Le Mesnil-sur-Oger, un villaggio Grand Cru nella prestigiosa Côte des Blancs.
La vinificazione avviene in fût de chêne, conferendo al vino una struttura complessa e una profondità aromatica unica. Dopo un prolungato affinamento sui lieviti di oltre 15 anni, il dosaggio finale è Extra Brut.
Nel bicchiere, questo Champagne si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, si apre con note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da sfumature di nocciola, vaniglia e crosta di pane. Al palato, è elegante e minerale, con una vivace acidità e un finale lungo e armonioso.
Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo, crostacei e formaggi freschi.