Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Lo Champagne Ultradition Extra-Brut di Laherte Frères è un blend di Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir e aggiunta di vini di riserva maturati in botti sui lieviti. Prodotto nei territori della Vallée de la Marne e dei Coteaux Sud d’Épernay. La selezione di vitigni crea una miscela armoniosa che riflette la diversità del terroir.

La vendemmia manuale a piena maturazione e la pressatura tradizionale pongono le basi per una vinificazione meticolosa. La fermentazione alcolica si svolge in botti di diverse dimensioni. La fermentazione malolattica parzialmente effettuata è seguita da un affinamento di 48 mesi sui lieviti. Il 50% del blend è costituito da vini di riserva delle annate precedenti, affinati su facce fini, che arricchiscono lo Champagne di sfumature e profondità.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino, mentre al naso emergono note delicate di ossidazione, arricchite da sentori speziati e di limone, con un sottofondo di pane tostato. Al palato, la struttura è avvolgente e ricca, equilibrata da un'acidità finemente intrecciata con un dosaggio ben calibrato, che insieme conferiscono una piacevole persistenza.

Questo Champagne si abbina splendidamente con ostriche, frutti di mare e crostacei, esaltandone i sapori e creando un eccellente accordo gastronomico.