Scheda tecnica
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Carelles della maison Jacques Selosse è una superba espressione del Chardonnay, proveniente esclusivamente dal vigneto Grand Cru Le Mesnil sur Oger. Questa esclusiva combinazione garantisce la realizzazione di uno champagne di eccezionale purezza e di fedele espressione territoriale.
La vendemmia manuale delle uve precede la fermentazione in botte di rovere che porta a ottenere il vino base. Questo viene sottoposto a una seconda fermentazione in bottiglia e affina per 48 mesi sui propri lieviti.
Il suo colore è giallo paglierino, arricchito da un perlage minuto e persistente. Al naso emergono chiare note di agrumi e un distintivo carattere minerale. Il gusto è ricco e cremoso, ben equilibrato e con una persistenza degna di nota.
Si abbina perfettamente con portate a base di crostacei o frutti di mare, pesce e risotti.