Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Nogers della maison Dhondt-Grellet è un raffinato esemplare di Chardonnay proveniente da selezionate parcelle della Côte des Blancs, composto da viti di circa 40 anni d'età.

Una volta completata la vendemmia manuale delle uve, la fermentazione prende piede per metà in acciaio e per la restante metà in botte di rovere. Segue assemblaggio con vini di riserva e la tradizionale rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del metodo Champenoise. L'affinamento di ben 5 anni sui lieviti conferisce a questo champagne una straordinaria complessità e una cremosità degna di nota.

Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso si distinguono note di pesca gialla, cera e gesso, che introducono a un palato corposo, profondo e fresco. Il finale è lungo e marcatamente minerale, segno distintivo di un terroir unico.

È ideale in abbinamento con crostacei, pesce e risotti.