Scheda tecnica
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut Au fil du temps è prodotto dal Domaine Lagille, gestito da Maud e Vincent, fratello e sorella provenienti da una famiglia di viticoltori di Treslon, nel cuore della Montagne de Reims.
Lo Champagne è composto da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Dopo la vinificazione separata di ogni vitigno, i vini vengono affinati in botti di rovere. La spumantizzazione secondo il metodo Champenoise prevede successivamente un affinamento sui lieviti di 10 anni.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi di ribes rosso, pesca e crosta di pane. Al palato risulta fresco, di grande struttura e dal finale persistente.
Si abbina bene a piatti elaborati di carne.