Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Lo Champagne Brut Rosé 1er Cru Cuvée Rubis della maison Vilmart & Cie è realizzato nel comune di Rilly-la-Montagne, ai piedi della Montagna di Reims.

Ogni fase della creazione di questo champagne è curata nel dettaglio. La raccolta manuale delle uve Pinot Nero e Chardonnay consente di selezionare soltanto i grappoli migliori, dopodiché la fermentazione si svolge, con aggiunta di vini di riserva, in botti di rovere senza successiva malolattica e il vino matura sempre in legno per 10 mesi. Segue rifermentazione in bottiglia con affinamento nelle cantine di gesso dai 3 ai 4 anni.

Bollicina dotata di una veste di un delicato rosa salmone e attraversata da un perlage fine e continuo, propone al naso sentori che richiamano i fichi, il lampone e i fiori di biancospino. Il palato è sottile e raffinato, con un finale minerale che chiude su note di scorza di arancia.

Si abbina perfettamente con antipasti leggeri, carni bianche e crostacei.