Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

Lo Champagne Les Revers di Clandestin è un Blanc de Blancs ottenuto da uve 100% Chardonnay, raccolte da singola vigna su pendii esposti a nord nel suolo Kimmeridgian della Côte des Bar. Questo progetto innovativo di Bertrand Gautherot e Benoît Doussot offre uno Champagne Brut Nature senza dosaggio finale, esprimendo freschezza e intensità, con una base annata 2020.

La vinificazione di Les Revers prevede una pressatura pneumatica e fermentazione naturale in botti di rovere, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. L'assenza di dosaggio finale esalta la purezza del Chardonnay, mantenendo l'integrità del terroir.

Al naso, Les Revers offre note fresche e minerali, con accenni di agrumi. Al palato, è vivace e intenso, con una struttura elegante e una lunga persistenza caratterizzata da una piacevole salinità.

Questo Champagne si abbina perfettamente con piatti di frutti di mare, ostriche e tartare di tonno, valorizzando la freschezza e la mineralità del vino.