Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Aromi
Fruttato
Origine
Francia, Champagne

Scheda tecnica

nome completo
Champagne AOC Brut Nature Austral Clandestin
New
denominazione
Champagne
dosaggio
Nature
paese
Francia
regione
Champagne
vitigno
Pinot Nero
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Note salmastre
grado alcolico
12%
temperatura
8-10 °C
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,90 / 5
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Champagne AOC Brut Nature Austral Clandestin

0,75 ℓ
82 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  109,33 €/ℓ
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Descrizione

Lo Champagne Austral di Clandestin è un Blanc de Noirs ottenuto da uve 100% Pinot Noir provenienti da vigneti certificati Ecocert situati nella Côte des Bar. Questo progetto è nato dalla collaborazione tra Bertrand Gautherot di Vouette & Sorbée e Benoît Doussot, sfruttando parcelle di vigna su suolo Kimmeridgian con esposizione omogenea. Il risultato è uno Champagne Brut Nature, senza dosaggio finale, fresco, minerale e salato, che riflette l'esperienza e l'approccio rigoroso dei produttori.

La vinificazione di questo Champagne prevede la raccolta manuale e una fermentazione naturale in botti di rovere, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. L'assenza di dosaggio finale esalta la purezza e la freschezza del Pinot Noir, conferendo al vino un carattere deciso e vibrante.

Al naso, lo Champagne Austral presenta note fresche e minerali, con accenni di agrumi e sentori salini. Al palato, è giovane e vivace, con una struttura elegante e una lunga persistenza, caratterizzata da una piacevole salinità e da una complessità aromatica che evolve con il tempo.

Questo Champagne è ideale per accompagnare piatti di frutti di mare, ostriche e tartare di tonno.

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