Champagne AOC Brut Concordia Domaines Barons de Rothschild

Lo Champagne Brut Concordia è prodotto dalla Maison Champagne Barons de Rothschild, fondata nel 2005 dall'unione tra i tre rami della famiglia nobiliare (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Si compone di uve Chardonnay e Pinot Nero, che subiscono la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina sulle fecce fini per 6-7 mesi. Segue la spumantizzazione secondo il metodo champenoise e un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni e mezzo.

Lo Champagne si presenta di colore giallo paglierino con sfumature dorate, con un perlage fine e costante. Al naso si avvertono sentori di pera e pesca bianca, seguiti da note di albicocche secche e mandorle. Al palato risulta rotondo e verticale, dal finale amaricante e persistente.

Ottimo in abbinamento ai frutti di mare e ai crostacei.