Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

Lo Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut di Egly-Ouriet, una celebre produzione familiare di Ambonnay, si distingue per la sua provenienza dalla storica vigna "Les Crayères", piantata nel 1946 e classificata Grand Cru. Situato nel cuore della Montagna di Reims, questo domaine è noto per il suo suolo eccezionale a soli 30 centimetri dalla "craie", uno strato di gesso che conferisce caratteristiche uniche al vino.

Il processo di vinificazione del Blanc de Noirs prevede una fermentazione spontanea in barrique senza l'aggiunta di lieviti, seguita da un affinamento sui lieviti per 50 mesi, imbottigliamento senza filtrazione e un dosaggio minimo di circa 2 g/l. Questo metodo di produzione esalta la purezza e la complessità del Pinot Nero, permettendo al vino di raggiungere una perfetta sintesi di potenza e classe, con un notevole potenziale di invecchiamento.

Alla degustazione, lo Champagne mostra un colore giallo dorato, profondo e brillante. Al naso emergono note complesse di frutta rossa in gelatina, arricchite da toni di spezie e un evidente sottofondo di gesso. Al palato, il vino si svolge attraverso una struttura ben definita: un inizio minerale e fresco, seguito da una morbidezza avvolgente e una chiusura persistente e lineare, che ritorna a enfatizzare la mineralità.

Questo Champagne si abbina splendidamente con piatti ricchi e potenti, ideali per esaltare la sua struttura e complessità. È particolarmente indicato per accompagnare secondi piatti a base di pesci grassi, crostacei di grandi dimensioni o carni rosse. Si consiglia di servirlo con aragosta al burro o con un filetto di manzo alla griglia, per un'esperienza gastronomica di alto livello.