Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Il Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses del Domaine de la Pousse d'Or è un raffinato esempio della maestria vinicola della Borgogna. Le vigne vengono coltivate con un approccio vicino all'agricoltura biologica, crescono su una marna prevalentemente calcarea. Questo Pinot Noir è frutto di una selezione scrupolosa, mirata a esprimere la qualità e il potenziale di invecchiamento del vino.

La vinificazione del Les Amoureuses prevede una macerazione a freddo e una fermentazione con lieviti indigeni, seguita da un invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove. Questo processo garantisce la delicata integrazione del legno con il frutto, mantenendo la freschezza e la complessità aromatica del vino.

Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei. Al naso, il vino è spiccatamente intenso, evocando l'aromaticità distintiva del terroir. Si aprono profumi di petali di rose e violetta, arricchiti da sentori speziati e piccoli frutti rossi come fragoline di bosco e more. Questi aromi si intrecciano per creare un bouquet complesso e invitante. In bocca, la complessità aromatica si conferma, con le spezie e la frutta che si armonizzano in un assaggio denso e profondamente vellutato. I tannini sono maturi e setosi, contribuendo a un finale lungo e memorabile.

Questo vino si abbina meravigliosamente con piatti raffinati a base di carni bianche o selvaggina a piuma, esaltando i sapori delicati del cibo con la sua struttura complessa e il suo ricco bouquet aromatizzato. Un abbinamento ideale potrebbe essere con un arrosto di fagiano o con piatti tradizionali di cacciagione leggermente speziati.