Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

Lo Chablis di Joseph Drouhin è un vino bianco prodotto nella regione più settentrionale della Borgogna. Questo Chardonnay esprime al meglio le caratteristiche del suolo calcareo, ricco di piccoli fossili marini, che conferisce ai vini di Chablis una freschezza e una mineralità uniche. Negli anni '60, Robert Drouhin fu tra i primi a riconoscere il potenziale di questo terroir, contribuendo a rivitalizzare un vigneto abbandonato e a valorizzare i vini tipici di questa regione.

Le uve utilizzate provengono in parte dalle proprietà della famiglia Drouhin e in parte da fornitori partner selezionati. La vendemmia può avvenire manualmente o meccanicamente, con un pressatura lenta delle grappoli interi in un torchio pneumatico. Dopo la chiarifica, i mosti fermentano in serbatoi di acciaio inox e l'affinamento dura dai 7 ai 10 mesi.

Si presenta con un colore oro molto pallido con riflessi verdi. Al naso offre aromi freschi di agrumi come limone e pompelmo, accompagnati da delicate note di felce e coriandolo. In bocca è secco e fruttato, con una piacevole mineralità e una bella lunghezza, che rende la degustazione fresca e invitante.

Perfetto da abbinare a frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia e formaggi freschi.