Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Lo Chablis Coteau de Fontenay di Patrick Piuze è un vino prodotto nel terroir di Chablis, in Francia. Il vigneto da cui proviene è situato su un ripido pendio esposto a ovest, situato dietro la collina Grand Cru sulla riva destra del Serein. L'orientamento del vigneto e la presenza di venti freddi che soffiano da nord contribuiscono a un microclima unico, ideale per lo sviluppo delle qualità intrinseche dello Chardonnay.

La vinificazione avviene interamente in vasche di acciaio inox, una scelta che mira a preservare la freschezza e le caratteristiche minerarie del vino.

Il vino presenta un colore paglierino chiaro molto luminoso, con riflessi verdognoli ai bordi. Al naso, si distinguono toni di ardesia bagnata e minerali, seguiti da sentori di nettarina e un tocco di timo. Al palato, si percepisce una forza sottile che si esprime attraverso note di pera fresca, lime e mela verde, con sfondi rocciosi, miele essiccato e un carattere minerale.

Questo vino si abbina magnificamente con frutti di mare e con crostacei come granchio e aragosta. La sua struttura e mineralità sono in perfetta sintonia con i sapori delicati e la ricchezza di questi piatti, creando un equilibrio gastronomico ideale per una raffinata esperienza culinaria.