Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Lo Chablis Vaulorent di Patrick Piuze è prodotto da uno dei vigneti più settentrionali di Chablis. Questa particolare ubicazione, con suoli calcarei, è parte del microclima di Vaulorent, sottoclima del Premier Cru Fourchaume. Pur condividendo la collina con i Grand Cru, non è classificato come tale perché situato fuori dal comune di Chablis.

La vendemmia è manualmente eseguita per l'ultimo raccolto della stagione, con vinificazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione e l'élevage avvengono esclusivamente in botti, senza l'uso di rovere nuovo. In cantina, si adotta un approccio minimalista con l'uso di lieviti indigeni e senza aggiunte o sottrazioni, per garantire un'espressione pura del terroir.

Il vino presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, emergono sentori di mela e pesca, accompagnati da note di fiori bianchi e una marcata mineralità. Al palato, il vino si rivela pulito, fresco e con una mineralità persistente che ne definisce il carattere.

È ideale come aperitivo o in abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei, granchio e aragosta. La sua freschezza e struttura minerale si accostano perfettamente alla delicatezza e ai sapori di questi piatti, offrendo un abbinamento elegante e raffinato.